Los aromas influyen en la percepción del sabor.

Aromas a medida

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Creamos aromas. Ofrecemos soluciones.

Desde la optimización sensorial hasta el análisis de mercado, el desarrollo de recetas y el asesoramiento en cuanto a regulación, nuestros servicios ayudan a transformar grandes ideas en productos de éxito.

Experiencia técnica para crear mejores experiencias alimentarias.

Desde la idea hasta el mercado, te acompañamos en cada paso.

SERVICIOS

Soluciones aromáticas

Es un conjunto de capacidades especializadas diseñado para optimizar y potenciar el rendimiento del sabor en aplicaciones de alimentación y bebidas. Combinando ciencia sensorial, experiencia en formulación y un profundo conocimiento de los ingredientes, ayudamos a desarrollar productos que ofrecen una experiencia de sabor, al tiempo que cumplen los requisitos técnicos, regulatorios y de coste de cada proyecto.

Marketing

Las tendencias generan expectación. Una buena estrategia genera resultados. Transformamos las tendencias globales en oportunidades reales de producto a través del análisis de datos, el conocimiento de las categorías y un apoyo creativo adaptado a las particularidades de cada mercado.

Recetas

Desarrollamos formulaciones aromáticas y recetas diseñadas para ofrecer perfiles de sabor auténticos, equilibrados y de alto impacto en aplicaciones reales.
Nuestras recetas listas para aplicar incluyen recomendaciones de dosificación, pautas de procesamiento y sugerencias de combinación de ingredientes, ayudando a acelerar el desarrollo de producto y a avanzar de forma eficiente desde la idea inicial hasta su lanzamiento al mercado.

Regulación

Garantizando seguridad, cumplimiento y confianza en cada aroma. Nuestro departamento de Regulación y Legislación se asegura de que nuestros productos cumplan los estándares internacionales aplicables y ofrece apoyo especializado para garantizar el cumplimiento normativo en todos los mercados de destino.

Modulador del sabor

Los aromas desempeñan un papel fundamental en la percepción del sabor, ya que pueden, por ejemplo, reducir la percepción del amargor y potenciar notas dulces, especialmente cuando se disminuyen o sustituyen ingredientes tradicionales como el azúcar. Esto permite crear perfiles sensoriales más equilibrados y atractivos, con menos limitaciones en la formulación.

Sustitución de ingredientes

La sustitución de ingredientes permite reformular productos para responder a nuevas demandas del mercado, requisitos normativos o objetivos nutricionales sin comprometer la experiencia sensorial. Nuestras soluciones ayudan a mantener el perfil de sabor, la funcionalidad y la aceptación del producto cuando se reducen, eliminan o sustituyen determinados ingredientes.

Mezclas energizantes

Las bebidas energéticas requieren un equilibrio optimizado entre la eficacia de los ingredientes funcionales, el cumplimiento normativo y el rendimiento sensorial. Dado que muchos ingredientes activos pueden generar notas amargas, metálicas u otros matices no deseados, en Scentium combinamos experiencia en formulación y desarrollo de aromas para crear soluciones que funcionan tanto a nivel técnico como sensorial. Nuestras mezclas energizantes ayudan a los fabricantes a desarrollar productos atractivos para el consumidor, manteniendo el perfil de sabor deseado sin comprometer la funcionalidad, la estabilidad ni los requisitos regulatorios de cada mercado.

Modulación del dulzor (Reducción de azúcar)

La modulación del dulzor ayuda a los equipos de desarrollo a crear productos bajos en azúcar o sin azúcar manteniendo el perfil sensorial deseado. Nuestras soluciones permiten recuperar las notas dulces y el equilibrio que el azúcar aporta de forma natural, contribuyendo a una experiencia de consumo satisfactoria sin comprometer los objetivos de formulación.

Enmascaradores de amargor

Los enmascaradores de amargor ayudan a reducir la intensidad de las notas amargas y a reequilibrar el perfil sensorial del producto. Son especialmente eficaces en aplicaciones de origen vegetal y en matrices con alto contenido en proteínas, donde el amargor puede limitar la aceptación general por parte del consumidor.

Reducción de sodio

Las soluciones para la reducción de sodio permiten disminuir el contenido de NaCl manteniendo la percepción de salinidad. Para ello, potencian notas sabrosas y umami, al tiempo que ayudan a reducir matices metálicos o iónicos no deseados que pueden aparecer en formulaciones con menos sal.

Potenciadores de textura (Mouthfeel)

La sensación en boca es un componente clave de la experiencia sensorial. Nuestras soluciones ayudan a mejorar atributos como la cremosidad, el cuerpo, la suavidad o la sensación de plenitud, especialmente en productos reformulados o con reducción de ingredientes como azúcar o grasa.

Enmascaradores de notas no deseadas

Los enmascaradores de notas no deseadas ayudan a minimizar atributos sensoriales indeseables que pueden aparecer como consecuencia de determinados ingredientes, procesos o reformulaciones. Estas soluciones contribuyen a mejorar el perfil organoléptico del producto, logrando una experiencia de sabor más limpia, equilibrada y agradable para el consumidor.

Aromatizantes idénticos a los naturales

Los aromatizantes idénticos a los naturales ofrecen una alternativa escalable y rentable a los ingredientes naturales. Permiten obtener perfiles aromáticos consistentes, con una elevada estabilidad y un uso eficiente en formulación, reduciendo además la dependencia de factores como las cosechas, la disponibilidad de materias primas o las fluctuaciones en la cadena de suministro.

Sustituto de especias

El rendimiento de las especias debe ser consistente y predecible. Los aromas sustitutos de especias permiten reproducir perfiles especiados auténticos con menores niveles de uso, ayudando a reducir costes, mejorar la consistencia entre lotes y minimizar la variabilidad asociada a las especias naturales.

Sustitutos de zumo

Los aromas sustitutos de zumo permiten recrear perfiles auténticos de zumo de fruta reduciendo la cantidad de zumo real necesaria en la formulación. Esto ayuda a mejorar la estabilidad de costes, reforzar la seguridad de suministro y garantizar una mayor consistencia del producto en diferentes aplicaciones de bebidas.

Alternativas de humo

Mantén el sabor ahumado, elimina las complicaciones. Los aromatizantes sustitutos del humo ofrecen una solución conforme con la normativa para recrear perfiles ahumados, especialmente en un contexto en el que los aromas de humo artificial están siendo progresivamente eliminados en la Unión Europea.

Sustitutos del cacao

Las soluciones sustitutivas del cacao ayudan a mantener el perfil sensorial característico del cacao y el chocolate, reduciendo la dependencia de materias primas sometidas a una elevada volatilidad de precio y disponibilidad.

Nuestros aromas sustitutos del cacao permiten recrear notas de cacao, chocolate y tostados de manera consistente, contribuyendo a mejorar la estabilidad de costes, la seguridad de suministro y la uniformidad del producto final en diferentes aplicaciones alimentarias.

Sustitutos de queso y lácteos

Los aromas sustitutos de queso y lácteos permiten reproducir atributos lácteos cremosos y sabrosos con un rendimiento sensorial consistente. Ayudan a reducir la dependencia de ingredientes lácteos de alto coste o potencialmente alergénicos, facilitando el desarrollo de formulaciones más ágiles y flexibles.

Mezclas funcionales

Los beneficios funcionales son importantes, pero el sabor también. Nuestras Mezclas Funcionales están diseñadas para aportar beneficios como concentración, relajación, apoyo al sistema inmunitario o salud digestiva, manteniendo al mismo tiempo una experiencia sensorial agradable.

Creatividad impulsada por datos para tu próximo producto

Las tendencias captan la atención. Una buena estrategia genera resultados. Transformamos las tendencias globales en oportunidades reales de producto a través del análisis de datos, el conocimiento profundo de las categorías y el apoyo creativo adaptado a las particularidades de cada mercado.

Estudios de mercado Seguimientos de tendencias Creatividad conceptual Desarrollo de productos orientado al mercado

Mezclas funcionales

Nuestras Mezclas Funcionales están diseñadas para aportar beneficios como concentración, relajación, apoyo al sistema inmunitario o salud digestiva, manteniendo al mismo tiempo una experiencia sensorial agradable. Gracias a una cuidadosa selección de aromas y a nuestra experiencia en formulación, ayudamos a desarrollar productos funcionales que equilibran eficacia, aceptación del consumidor y rendimiento sensorial.

Nuestras capacidades de un vistazo:

Desarrollo de aromas personalizados para aplicaciones específicas
Creación de prototipos
Optimización técnica para procesos de fabricación
Conceptos creativos e innovación alineada con las necesidades del mercado

Regulatory

Asuntos regulatorios

Garantizando seguridad, cumplimiento y confianza en cada aroma. Las normas importan.

Nuestro departamento de Regulatory garantiza que nuestros productos cumplen los estándares internacionales aplicables y ofrece apoyo especializado para asegurar el cumplimiento normativo en todos los mercados de destino.

Nuestra misión es proteger a los consumidores y garantizar que cada aroma cumpla los requisitos regulatorios más exigentes a nivel mundial mediante:

Vigilancia regulatoria global: seguimiento continuo de las principales novedades legislativas y regulatorias a nivel nacional e internacional.
Verificación del cumplimiento: evaluación rigurosa de materias primas y productos terminados para garantizar el cumplimiento de los requisitos legales y de seguridad.
Documentación y seguridad: elaboración y mantenimiento de expedientes regulatorios, documentación técnica y fichas de datos de seguridad (FDS).
Soporte transversal: apoyo técnico y regulatorio a los equipos de desarrollo para garantizar que los productos sean seguros, conformes con la normativa y estén preparados para su lanzamiento.